Класическите десерти никога не излизат от мода, особено когато получат веган преобразяване! Това веган крем брюле е копринено, нежно и отнема само 15 минути за приготвяне без нужда от фурна. Идеално за бърз десерт за вечеря или уютно удоволствие за себе си.
Направено с кремообразно кокосово мляко, нотка ванилия и покрито с онази характерна карамелизирана захарна коричка, това е всичко, което обичате във френската класика - без млечни продукти или яйца.
Нека да споменем и историята на този елегантен десерт. Независимо дали произхожда от Франция, Англия или Испания (Каталуния също го твърди!), крем брюле е останал обичан деликатес от векове. А сега е преосмислен за кухни, приготвени на растителна основа.
💚 Защо ще ви хареса това веганско крем брюле
- ⏱️ Готово за 15 минути – Без фурна, без суетене
- 🌱 Напълно веган – Без млечни продукти или яйца, само кремообразно съвършенство
- 🍮 Текстура, подобна на крем – Копринено мек и засищащ
- 🔥 Карамелизиран връх – Класическата захарна коричка, която се чупи с лъжица
- 💡 Подходящо за предварителна подготовка – Охладете и запалете непосредствено преди сервиране
Веган крем брюле – бърз, кремообразен и без нужда от фурна
Продукти
За крема:
- 1 може пълномаслено кокосово мляко 400 мл или гъста соева сметана
- 1/4 чаша соев крем
- 1/4 чаша течен подсладител кленов сироп, агаве и др.
- 1/4 чаша нишесте от тапиока или царевично нишесте 30 г
- 1/2 ч.л агар-агар на прах
- 1/4 ч.л паста от ванилия или екстракт от ванилия
За карамелизираната кора:
- 4 ч.л бяла или кафява захар около 1 ч.л. на порция
Метод на приготвяне
Стъпка 1: Комбинирайте съставките
- В тенджера разбийте заедно всички съставки за крема, докато сместа стане напълно гладка и се смеси.
Стъпка 2: Сварете крема
- Поставете на средно слаб огън и бъркайте често в продължение на 10-15 минути. Не позволявайте да заври. Сместа трябва да се сгъсти до консистенция, подобна на пудинг.
Стъпка 3: Напълнете и охладете
- Изсипете крема в рамекини. Оставете да се охлади до стайна температура, след което го приберете в хладилник, докато стегне (около 1-2 часа, ако е необходимо).
Стъпка 4: Карамелизирайте горната част
- Преди сервиране поръсете всяка рамекин с 1 ч.л. захар. Използвайте кухненска горелка, за да карамелизирате захарта, или я поставете под грил за 4-5 минути, докато стане златиста.
🧊 Съхранение и съвети
- Съхранение: Охладете покрито до 3 дни.
- Връх на горелката: Кулинарната горелка дава най-добри резултати за хрупкава захарна коричка.
- Съвет за текстура: Използвайте агар-агар и нишесте за перфектния баланс между гел и крем.
- Подсилване на вкуса: Добавете портокалова кора или кардамон за забавен обрат.
❓ ЧЗВ – Веган крем брюле
Мога ли да използвам бадемово или овесено мляко вместо кокосово?
Да, но текстурата може да е по-малко наситена. Използвайте кремообразна основа, като например мляко тип бариста, или добавете допълнително нишесте.
Имам ли нужда от кухненска горелка?
Не е задължително! Можете да карамелизирате захарта под грил, просто наблюдавайте внимателно.
Мога ли да го направя предварително?
Абсолютно. Пригответе крема предварително и загрейте захарта непосредствено преди сервиране.
🔗 Полезни връзки
Свързани рецепти:
Външни:
