Ако сте фен на обилните и засищащи закуски, ще се влюбите в тези пухкави палачинки с ленено семе, известно още като КатмиПроизхождащи от региона на Странджа и Родопите в България, тези палачинки, подобни на креп, са по-дебели от френските си еквиваленти и са пълни с малки въздушни мехурчета, които им придават уникална, гъбеста текстура.

Stack of thick, golden brown fluffy crepes with flaxseed served with berries and vegan yogurt on a rustic plate

Модернизирахме тази традиционна рецепта, като използвахме ленено брашно за здравословен, богат на омега-3 вкус. Резултатът? Пухкави палачинки с вкус на ядки, които са лесни за приготвяне, вкусни за ядене и достатъчно универсални за сладки или солени гарнитури.

Независимо дали ги сервирате с веган кисело мляко и горски плодове или ги зареждате със солени пълнежи, Катми са автентичен и подхранващ начин да започнете деня си.

💚 Защо ще ви харесат тези пухкави палачинки с ленено семе

🌱 Здравословно и хранително – С ленено брашно за фибри и здравословни мазнини
🥞 Автентично пухкаво – По-дебели и по-пенливи от традиционните крепчета
🧁 Персонализируем – Перфектно със сладки или солени гарнитури
⏱️ Бързо и лесно – Минимална подготовка, готово за 25 минути
🇧🇬 Културен допир – Вдъхновени от българските традиции за закуска

Stack of thick, golden brown crepes served with berries and vegan yogurt on a rustic plate

Принтирай Рецептата

Пухкави палачинки с ленено семе – Катми по български

Тези пухкави палачинки с ленено семе (катми) са здравословна българска закуска, приготвена с мая, ленено брашно и растително мляко. Пухкави, веган и толкова лесни!

Подготовка10

Приготвяне14

Общо Време24

Ястие: Закуска

Кухня: български

Ключови думи: български палачинки, лесна веган закуска, палачинки с ленено семе, пухкави палачинки, здравословни палачинки, катми

Порции: 4 порции

Цена: €0.40

Продукти

1 чаша универсално брашно
3/4 чаша ленено брашно
1 пакет 7 г активна суха мая
1 с.л захар или друг подсладител
1 щипка сол
2 чаши топло соево мляко или всяко растително мляко, не горещо
2 с.л растително масло или разтопено кокосово масло
1 тире ванилова есенция по желание

Метод на приготвяне

Стъпка 1: Смесете сухите съставки

В голяма купа смесете универсалното брашно, лененото брашно, маята, захарта и солта.

Стъпка 2: Добавете мокрите съставки

Изсипете топлото растително мляко, олиото и ванилията (ако използвате). Разбийте добре, докато сместа стане гладка и се смеси добре. Оставете сместа да престои 5-10 минути, за да се активира маята.

Стъпка 3: Загрейте предварително тигана си

Загрейте незалепващ или леко намазнен тиган на среден огън.

Стъпка 4: Сгответе палачинките

Изсипете около един черпак тесто върху горещия тиган. Разпределете внимателно в кръгла форма. Гответе около 2 минути от всяка страна или докато стане златисто и бълбукащо.

Стъпка 5: Сервирайте

Сервирайте топли с любимите си гарнитури. Ние ги обожаваме с пресни плодове, шоколадов крем, фъстъчено масло или веган кисело мляко.

🧊 Съхранение и съвети

Съхранение: Съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер в хладилник до 2 дни.
Замразяване: Оставете да се охлади, след което подредете с хартия за печене между тях и замразете до 1 месец.
Претопляне: Загрейте внимателно в незалепващ тиган или в микровълнова фурна.
Съвет за вкусни ястия: Пропуснете ванилията и захарта за солени гарнитури като веган сирене, тофу или сотирани гъби.

❓ ЧЗВ – Пухкава ленена катми

Мога ли да използвам пълнозърнесто брашно вместо това?
Да, въпреки че може да доведе до по-плътни палачинки. Смес от половин на половина с универсално брашно е най-ефективна.

Трябва ли да използвам мая?
Да, маята придава на Катми характерната им мехурчеста текстура и гъстота. За по-бърз вариант опитайте традиционни палачинки.

Необходимо ли е ленено брашно?
Можете да го замените с овесено или бадемово брашно, но лененото семе добавя страхотен хранителен заряд и вкус.