Веган японски палачинки – пухкави, високи и без яйца!
Тези пухкави вегански японски палачинки са високи, ефирни и се приготвят без яйца. Научете как да си направите най-добрата версия на суфле палачинки на растителна основа у дома.
Порции: 4 порции
Калории: 387ккал
Цена: €0.80
съставки
Мокри съставки:
- 1 чаша соево мляко или друго растително мляко
- 1/2 чаша соево кисело мляко или кокосово кисело мляко
- 2 с.л оцет
- 1/2 чаша аквафаба 120 мл, течност от консервиран нахут
- 1/2 ч.л пресен лимонов сок
Сухи съставки:
- 2 чаши универсално брашно
- 1 1/2 с.л бакпулвер
- 4 с.л нишесте от тапиока или царевично нишесте
- 6 с.л захар
- 1 с.л хранителна мая
- 1/2 ч.л сол
- 1 екстракт от ванилия по желание
Инструкции
Стъпка 1: Смесете млечната основа
- В купа смесете соевото мляко, киселото мляко и оцета. Оставете да престои 10 минути, за да се пресее.
Стъпка 2: Пригответе сухи съставки
- В друга купа разбийте брашното, бакпулвера, захарта, нишестето, хранителната мая, солта и ванилията.
Стъпка 3: Комбинирайте мокро и сухо
- Изсипете млечната смес към сухите съставки и разбъркайте, докато се смесят. Не прекалявайте с разбъркването.
Стъпка 4: Разбийте аквафабата
- В чиста купа разбийте аквафабата и лимоновия сок с електрически миксер, докато се образуват твърди върхове (3-5 минути).
Стъпка 5: Сгънете внимателно
- Gently fold whipped aquafaba into the batter. Do not overmix—it's okay if the texture isn’t fully uniform.
Стъпка 6: Гответе с плесени
- Загрейте тиган на среден огън. Намажете силиконовите пръстени за палачинки. Добавете 2–3 супени лъжици тесто във всеки пръстен. Покрийте и гответе 3–5 минути от всяка страна, докато станат златисти и добре изпечени.