Веган кексчета Jaffa – плодови, шоколадови и перфектни за лека закуска
Тези веган кексчета Jaffa са мини пандишпани с пикантно черешово желе и богата шоколадова глазура. Лесни са, без яйца и идеални за лека закуска!
Порции: 10 бисквитки
Калории: 122ккал
Цена: €0.35
съставки
За основата на тортата:
- 2/3 чаша 125 г универсално брашно
- 1/2 ч.л бакпулвер
- 1/4 ч.л сол
- 3 с.л масло
- 3 с.л течен подсладител кленов сироп, агаве и др.
- 5 с.л соево мляко или всяко растително мляко
За желето от вишни:
- 1/2 чаша сок от вишни
- 1 с.л захар или подсладител по избор
- 1 ч.л агар-агар на прах
За шоколадовата глазура:
- 1/2 чаша веган шоколад нарязани
- 1 с.л масло
Инструкции
Стъпка 1: Подгответе основите за тортата
- Загрейте фурната до 180°C (350°F). Намажете леко форма за мъфини или използвайте тава за печене, покрита с хартия за печене.
- В купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Добавете олиото, подсладителя и растителното мляко. Разбъркайте до гладка смес.
- Изсипете тестото във формата (около 1 супена лъжица на вдлъбнатина). Печете 8–10 минути или докато клечка за зъби, поставена в нея, излезе чиста. Оставете да се охлади напълно.
Стъпка 2: Направете черешовото желе
- В малка тенджера смесете сока от вишни, захарта и агар-агара. Оставете да заври, след което оставете да къкри 3-5 минути. Изсипете в плитка тава и оставете да се охлади, докато стегне.
- След като стегне, изрежете малки кръгчета от желето с помощта на формичка за сладки или малка чаша.
Стъпка 3: Сглобете тортите
- Поставете по един желеобразен диск върху всяка пандишпанова основа.
Стъпка 4: Добавете шоколадовата глазура
- Разтопете веган шоколада с олио до гладкост. С лъжица или залейте всяка торта, за да покриете желето. Оставете да престои, докато шоколадът стегне.