.png)
Днес споделям с вас ябълкови кейк-барчета, които са лесни за правене и са перфектни, за да ги вземете с вас. И ако ги покриете отгоре с тофи карамел, който споделих вчера (рецепта в блога), това ще бъде трислоен бар!
Първият слой е влажен и мек, пълнен с ябълки, вторият е хрупкав със солена вълна, а третият е сладък и дъвчащ ... мммм..невероятно вкусен за чаша кафе!
Така че, грабнете рецептата заедно с някои ползи от ябълките!
1. Ябълките са хранителни
Средна ябълка - с диаметър около 3,6 инча (7,6 сантиметра) - се равнява на 1,5 чаши плодове. Две чаши плодове дневно се препоръчват на диета с 2000 калории.
Една средна ябълка - 6,4 унции или 182 грама - предлага следните хранителни вещества:
Калории: 95
Въглехидрати: 25 грама
Фибри: 4 грама
Витамин С: 14% от референтния дневен прием (RDI)
Калий: 6% от RDI
Витамин К: 5% от RDI
Нещо повече, една и съща порция осигурява 2–4% от RDI за манган, мед и витамини А, Е, В1, В2 и В6.
Ябълките също са богат източник на полифеноли. Въпреки че етикетите за хранителни вещества не съдържат тези растителни съединения, те вероятно са отговорни за много от ползите за здравето.
За да извлечете максимума от ябълките, оставете кожата върху нея - тя съдържа половината от фибрите и много от полифенолите.
2. Ябълките може да са добри за отслабване
Ябълките са с високо съдържание на фибри и вода - две качества, които ги правят засищащи.
В едно проучване хората, които са яли филийки ябълки преди хранене, са се чувствали по-сити от тези, които са консумирали ябълково пюре, ябълков сок или без ябълкови продукти.
В същото проучване тези, които са започнали храненето си с резени ябълки, също са яли средно с 200 калории по-малко от тези, които не са го направили.
В друго 10-седмично проучване при 50 жени с наднормено тегло, участниците, които са яли ябълки, са загубили средно 1 килограм и са яли по-малко калории като цяло, в сравнение с тези, които са яли овесени бисквитки с подобно съдържание на калории и фибри.
Изследователите смятат, че ябълките са по-пълни, защото са по-малко енергийно гъсти, но въпреки това доставят фибри и обем.
Освен това някои естествени съединения в тях могат да насърчат загуба на тегло.
Проучване при затлъстели мишки установи, че тези, на които е дадена добавка от смлени ябълки и концентрат от ябълков сок, губят повече тегло и имат по-ниски нива на „лош“ LDL холестерол, триглицериди и общ холестерол от контролната група.
3. Ябълките може да са полезни за сърцето ви
Ябълките са свързани с по-нисък риск от сърдечни заболявания.
Една от причините може да е, че ябълките съдържат разтворими фибри - вида, който може да помогне за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
Те също така съдържат полифеноли, които имат антиоксидантно действие. Много от тях са концентрирани в кората.
Един от тези полифеноли е флавоноидният епикатехин, който може да понижи кръвното налягане.
Анализ на проучванията установи, че високият прием на флавоноиди е свързан с 20% по-нисък риск от инсулт.
Флавоноидите могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания, като понижават кръвното налягане, намаляват "лошото" окисляване на LDL и действат като антиоксиданти.
Друго проучване, сравняващо ефектите от яденето на ябълка на ден с приемането на статини - клас лекарства, за които е известно, че понижават холестерола - заключава, че ябълките ще бъдат почти толкова ефективни за намаляване на смъртта от сърдечни заболявания, колкото лекарствата.
Тъй като обаче това не е контролирано изпитване, констатациите трябва да се вземат с малко внимание.
Друго проучване свързва консумацията на бели месести плодове и зеленчуци, като ябълки и круши, с намаления риск от инсулт. За всеки консумиран 25 грама - около 1/5 чаша ябълкови резенчета, рискът от инсулт намалява с 9%.
4. Те са свързани с по-нисък риск от диабет
Няколко проучвания свързват яденето на ябълки с по-малък риск от диабет тип 2.
В едно голямо проучване яденето на ябълка на ден е свързано с 28% по-нисък риск от диабет тип 2 в сравнение с липсата на никакви ябълки. Дори яденето само на няколко ябълки седмично има подобен защитен ефект.
Възможно е полифенолите в ябълките да помогнат за предотвратяване на увреждане на тъканите на бета-клетките в панкреаса. Бета-клетките произвеждат инсулин в тялото ви и често се увреждат при хора с диабет тип 2.
5. Те могат да имат пребиотични ефекти и да насърчават добрите чревни бактерии
Ябълките съдържат пектин, вид фибри, които действат като пребиотик. Това означава, че захранва добрите бактерии в червата.
Тънките черва не усвояват фибри по време на храносмилането. Вместо това той отива в дебелото черво, където може да насърчи растежа на добри бактерии. Също така се превръща в други полезни съединения, които циркулират обратно през тялото ви.
Ново изследване предполага, че това може да е причината за някои от защитните ефекти на ябълките срещу затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
6. Веществата в ябълките могат да помогнат за предотвратяване на рак
Изследванията на епруветки показват връзка между растителните съединения в ябълките и по-ниския риск от рак.
Освен това едно проучване при жени съобщава, че яденето на ябълки е свързано с по-ниски нива на смъртност от рак.
Учените смятат, че техните антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти могат да бъдат отговорни за потенциалните им превантивни ефекти срещу рак.
7. Ябълките съдържат съединения, които могат да помогнат в борбата с астмата
Богатите на антиоксиданти ябълки могат да помогнат за предпазването на белите ви дробове от окислително увреждане.
Голямо проучване при повече от 68 000 жени установи, че тези, които ядат най-много ябълки, имат най-малък риск от астма. Яденето на около 15% от голяма ябълка на ден е свързано с 10% по-нисък риск от това състояние.
Ябълковата кожа съдържа флавоноида кверцетин, който може да помогне за регулиране на имунната система и намаляване на възпалението. Това са два начина, по които може да повлияе на астма и алергични реакции.
8. Ябълките могат да бъдат полезни за здравето на костите
Яденето на плодове е свързано с по-висока костна плътност, което е маркер за здравето на костите.
Изследователите вярват, че антиоксидантните и противовъзпалителни съединения в плодовете могат да спомогнат за повишаване на костната плътност и здравина.
Някои изследвания показват, че ябълките, по-специално, могат да повлияят положително на здравето на костите.
В едно проучване жените ядат храна, която включва или пресни ябълки, белени ябълки, ябълково пюре или никакви ябълкови продукти. Тези, които ядат ябълки, губят по-малко калций от тялото си, отколкото контролната група.
9. Ябълките могат да предпазват от нараняване на стомаха от НСПВС
Класът болкоуспокояващи, известен като нестероидни противовъзпалителни лекарства (НСПВС), може да увреди лигавицата на стомаха.
Проучване в епруветки и плъхове установи, че лиофилизиран екстракт от ябълка помага за предпазване на стомашните клетки от нараняване поради НСПВС.
Счита се, че две растителни съединения в ябълките - хлорогенова киселина и катехин - са особено полезни.
Необходими са обаче изследвания върху хора, за да се потвърдят тези резултати.
10. Ябълките могат да помогнат за защитата на мозъка ви
Повечето изследвания се фокусират върху ябълковите кори и месото.
Ябълковият сок обаче може да има ползи за свързания с възрастта умствен спад.
При проучвания върху животни концентратът на сок намалява вредните реактивни кислородни видове (ROS) в мозъчната тъкан и минимизира умствения спад.
Ябълковият сок може да помогне за запазването на ацетилхолин, невротрансмитер, който може да намалее с възрастта. Ниските нива на ацетилхолин са свързани с болестта на Алцхаймер.
По същия начин изследователите, които хранеха възрастни плъхове с цели ябълки, установиха, че маркерът от паметта на плъховете е възстановен до нивото на по-младите плъхове.
Въпреки това, целите ябълки съдържат същите съединения като ябълковия сок - и винаги е по-здравословен избор да ядете плодовете си цели. *източник
Подг.: 15 мин
Готвене: 25 мин
Порции: 12 барчета
Калории в една порция: 220 ккал
Продукти:
1 1/2 чаши брашно за всички цели
1/2 чаша подсладител (по-добре работи със захар) (100гр.)
2 ч. л. бакпулвер
1/2 ч. л. сол
2 чаени лъжички канела
1 ч. л. джинджифил
1/2 ч. л. индийско орехче
1 ч. л. разтворимо кафе (по желание)
1 чаша ябълково пюре
1/2 чаша растително мляко
1/4 чаша масло
1 ч. л. лимонов сок
1 малка накълцана ябълка
За Щраузел:
1/2 чаша нарязани орехи (или бадеми)
1/3 чаша + 1 супена лъжица брашно
1 супена лъжица захар
1/2 ч. л. сол
1 ч. л. канела
3 супени лъжици разтопено кокосово масло
За Тофи Карамел:
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: Загрейте фурната до 180C.
Стъпка 2: В голяма купа смесете всичките сухи съставки (брашно, бакпулвер, захар, кафе, сол и подправки).
Стъпка 3: Добавете мокрите съставки (ябълково пюре, растително мляко, олио, лимонов сок).
Стъпка 4: Добавете нарязаната ябълка. Разбъркайте още веднъж.
Стъпка 5: Изсипете тестото във форма 18x18.
Стъпка 6: За да направите щреузела, просто смесете всички съставки за него.
Стъпка 7: Поръсете върху тестото.
Стъпка 8: Печете 25 минути.
Стъпка 9: Междувременно можете да приготвите карамел Toffee.
Стъпка 10: Оставете ябълковите барчета да се охладят почти напълно. С вилицата частично покрийте на решетки с карамел. Нарежете на барове. Съхранявайте в хладилника до 5 дни.
Comments