.png)
Разбира се, след италианската бабка за вечеря, жадувах за десерт, така че класическата Бабка почукваше на вратата ми с невероятно лесно домашно сладко от горски плодове.
Така че, побързайте, опитайте този невероятен десерт заедно с малко информация за различни видове бабка от цялия свят!
Бабка в американски стил
Традиционно се прави с тесто, подобно на тестото с хала, и често е гарнирано с маково семе или гарнитура от хрупкав крамбъл.
Израелски стил
Бабката в израелски стил се прави с пухкаво тесто, обогатено с масло, което след това се сгъва и се разточва многократно, за да се създадат много различни слоеве, подобни на тези, използвани за израелски ружелач, а също и тесто с кроасани.Израелският стил на бабката се предлага с по-широк спектър от пълнежи и форми.Най-често се оформя в хляб, но понякога се прави и в отделни бабки, баба с форма на пай, оформена във форма на пръстен, или сплетена и изпечена в свободна форма или оформена в отделни плетенки, подобни на сирене сламка.Най-популярните пълнежи са шоколадът, който обикновено се прави с Хашахар Хаоле, и израелският шоколадов крем, Мон (подсладено пълнене с маково семе) и сладкото сирене, което обикновено се прави с гвина левана.Рядко се заливат със топинг.Обикновено е сладка, но солените версии са популярни и в Израел, често съдържащи лабне и за'атар.Често се пече и като „рози“, отделни сладкиши, оформени да приличат на роза.Те могат да се правят и със затворена плитка, в сравнение с по-често срещаната отворена плетенка.
Кокош
Подобно ястие, наречено кокош, е популярна и в еврейските пекарни.Кокош се предлага и в сортовете с шоколад и канела, но е по-нисък и по-дълъг от бабка, не е усукан и не е залят с топинг.Кексовете от тези видове обикновено се считат, но не универсално, за курони, изпечени в тенджери за хляб, а не за бабки.Кокош стана популярен в градовете в Северна Америка с голямо еврейско население, включително Монреал, Ню Йорк, Чикаго, Маями и Торонто.* източник
Нека да преминаваме към рецептата!
Подг.: 2 ч. и 30 мин. (2 ч. просто чакаме тестото да втаса)
Готвене: 30 мин
Ниво: средно
Порции: 2 хляба (8 порции)
Калории в една порция: 238 ккал
За маята:
• 2/3 чаша топла вода (не гореща) (или растително мляко)
• 1 с. л. захар (да не се замества)
• 1 с. л. брашно
• 1 пакетчета суха мая (7 гр.)
За тестото:
• 2 1/2 чаши брашно
• 1 ч.л. сол
• 5 с. л. Веган масло (маргарин / кокосово масло)
За плънката:
• 1/4 ч.ч. замр. боровинки
• 1/4 ч.ч. замр. малини
• 1/2 ч.ч. захар
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: В средна купа смесете заедно топло мляко с 1 с. Л. Захар, брашно и добавете сухата мая.Оставете за 10 минути.
Стъпка 2: В голяма купа поставете брашно и добавете солта, веган маслото и сместта с мая и започнете да бъркате, докато оформите гладко тесто.
Стъпка 3: Оформете топка и я покрийте с кухненска кърпа.Оставете на топло място за около час или докато тестото удвои размера си.
Стъпка 4: Поръсете малко брашно върху кухненска повърхност, нарежете топката тесто наполовина, поставете едната половина на повърхността и я разточете в правоъгълник тънък 1-2 см.
Стъпка 5: Подгответе плънката си поставяйки всичките съставки за плънката, доведете до кипене, и гответе докато не стигнете до констинценцията на сладко.
Стъпка 5: Разпределете равномерно 4 супени лъжици сладко от горски плодове, така че тестото да се покрие равномерно със сладко.
Стъпка 6: Навийте го в едно огромно руло и го разрежете вертикално на 2 равни парчета.Оплетете двете парчета в плетенка, внимателно преместете плетенката си във форма от силикон за хляб и покрийте с кухненска кърпа.Оставете на топло място за около час или докато тестото удвои размера си.
Стъпка 7: Повторете с другата половина от тестото.
Стъпка 8: Загрейте фурната до 180С.(355F)
Стъпка 9: Печете плетенките за около 25-30 минути.
Comments