.png)
Гъбите са толкова невероятни, имат толкова много различни структури и ястия, които можете да приготвите с тях. Ето защо този бургер е може би един от най-добрите бургери, които съм правила някога!
Защото те са толкова лесни за приготвяне и не са толкова тежки за стомаха ви, колкото обикновено са бургерите.
И така, днес нека разгледаме по-отблизо гъбите и колко са ценни :)
Термина "гъба" ни връща векове назад и никога не са били точно дефинирани, нито е бил консенсусът относно приложението им. През 15-ти и 16-ти век са използвани термините гъб, мушмур, мушкерон, мушером, мушерон или мусуру.
Терминът "гъба" и неговите вариации може да е получен от френската дума mousseron - мъх (mousse). Ограничаването между ядливи и отровни гъби не е ясно изразено, така че „гъбата“ може да бъде годна за консумация, отровна или неприятна. Културните или социалните фобии на гъби могат да бъдат свързани. Терминът "фунгофобия" е въведен от Уилям Делис Хей от Англия, който отбелязва национално суеверие или страх от "краставици". Думата "жаба" има очевидни аналогии в холандски padde (n) стола (жаба-табуретка / стол, гъба) и немски Krötenschwamm (жаба-гъбичка, ал. Дума за пантера капачка). В немския фолклор и стари приказки жабите често са изобразени, седнали на гъби и хващащи с езици мухите, за които се твърди, че са изтеглени към Fliegenpilz, немско име за мъниста, което означава "гъба на мухи". Ето защо гъбата получи друго свое име, Krötenstuhl (по-малко използвано немско име за гъбата), което буквално се превежда като „жаба-столче“.
Суровите кафяви гъби са 92% вода, 4% въглехидрати, 2% протеин и по-малко от 1% мазнини. В количество от 100 грама (3,5 унции) суровите гъби осигуряват 22 калории и са богат източник (20% или повече от дневната стойност, DV) на витамини от група В, като рибофлавин, ниацин и пантотенова киселина, селен (37% DV ) и мед (25% DV) и умерен източник (10-19% DV) на фосфор, цинк и калий (таблица). Те имат минимално или никакво съдържание на витамин С и натрий. Съдържанието на витамин D в една гъба зависи от обработката след прибиране на реколтата, по-специално от непредвиденото излагане на слънчева светлина.
Министерството на земеделието на САЩ представи доказателства, че гъбите, изложени на ултравиолетови лъчи, съдържат значителни количества витамин D. Когато са изложени на ултравиолетова (UV) светлина, дори след прибиране на реколтата, ергостеролът в гъбите се превръща във витамин D2, процес, който сега се използва умишлено за снабдяване с пресен витамин D гъби за пазара на хранителни стоки за функционални храни. В изчерпателна оценка на безопасността на производството на витамин D в пресни гъби изследователите показаха, че технологиите за изкуствена UV светлина са еднакво ефективни за производството на витамин D, както при гъбите, изложени на естествена слънчева светлина, и че UV светлината има дълъг запис на безопасна употреба за производството на витамин D в храната. * източник
Подг.: 15 мин
Готвене: 15 мин
Мариноване: 15 мин
Ниво: лесно
Порции: 4 порции
Калории в една порция: 115 ккал
Продукти:
• 5 хлебчета за бургер (домашна рецепта тук) * не са включени в хран. ист.
• 4 големи бели гъби (печурки или портобело)
• 1/4 чаша соев сос
• 1/2 с. Л. Ябълков оцет
• 2 с. Л. Зехтин
• 1 ч. Л. Сушен босилек
• 1 с. Л. Пресен чесън накълцан
• 1 ч.л. сушен риган
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: Измийте гъбите и отстранете „крака на гъбите“. (можете да ги запазите за по-късно за всяко друго ястие)
Стъпка 2: Смесете всичките съставки на марината заедно и изсипете върху гъбите (изсипете върху меката страна на гъбата).
Стъпка 3: Мариновайте за около 15 минути. обръщайки от време на време.
Стъпка 4: Печете гъбите на грил за около 5 минути за всяка страна.
Стъпка 5: Гарнирайте бургерите си по своя си начин, аз добавих малко пресен домат и краставица, горчица, кетчуп и веган майо.
