Картофки "Тако"

Мексиканската храна винаги ме прави щастлива, защото е толкова вкусна и пикантна!

Тако картофи ще ви закарат направо до претъпкана с хора улица до малко стрийт фууд местенце, вие абсолютно ще усетите духа на мексиканската кухня.

И разбира се, картофът е основният герой на тази рецепта.

Заедно с картофите ще имате рецепта и за салата, която е толкова лесна за правене.

Усете силата на вкусната веганска храна с тази рецепта!

Подг.: 15 мин

Готвене: 20 мин(микровълнова)/60 мин(фурна)

Ниво: лесно

Порции: 3 порции

Калории в една порция: 410 ккал

Продукти:

• 6 средно големи картофа

• 4 ч.л. фахита подправка (ще публикувам рецепта за нея съвсем скоро)

• 2 с.л. зехтин

• 1 с.л. нарязан магданоз

• 1/2 чаша настърган веган кашкавал (85 гр.)

• 2 нарязан зелен лук

• 0,5 ч.л. сол

• 0,5 ч.л черен пипер

За салатата:

• 2 бр. зрели авокадо (среден размер)

• 1 малка глава лук

• 2 с.л. лимонов сок

• Сол и черен пипер на вкус

Метод на приготвяне:

Стъпка 1: Измийте картофите и направете дупки с вилица по тях.

Стъпка 2: Поставете ги в микровълнова фурна на висока степен за 5-10 минути, докато омекнат.

*Или ги поставете в предварително загрята фурна на 200С и печете, докато омекнат (около 40 минути).

Стъпка 3: Междувременно намачкайте авокадо с вилица и смесете в средна купа заедно с нарязан лук и лимонов сок, сол и черен пипер. Оставете настрани, вашата салата е готова.

Стъпка 4: След като картофите са готови, нарежете ги на половинки и с лъжица извадете вътрешността на картофите и ги поставете в средна купа. *Опитайте се да не повредите черупката на картофите, от които се нуждаете за вашето тако.

Стъпка 5: Намачкайте вътрешността на картофите в средна купа, след това се добавя олиото, половината от настърган кашкавал, фахита подправка и нарязан зелен лук. Смесете всички заедно добавете сол и черен пипер.

Стъпка 6: Разпределете равномерно тази смеска в черупките от картофите и поръсете с останалата част от кашкавала.

Стъпка 7: Поставете ги в предварително загрята до 200C фурна или в микровълнова печка за няколко минути. (2-3 минути в микровълновата фурна и около 7-10 минути във фурна).

Стъпка 8: Сервирайте картофките тако заедно със салатата за още по-добър вкус.