.png)
Италия ... онези малки красиви улички с пекарни и мирис на пресен хляб и десерти ...
Днес споделям с вас един от класическите италиански десерти, но разбира се веганизиран!
И този десерт е Cannoncini, красиво маслено тесто, напълнено с лек кремообразен крем, идеално подходящ за брънч или десерт през уикенда.
Cannoncini alla Crema е типично пиемонтско сладко, невероятно популярно в няколко региона на Северна и Централна Италия. С влизането в италианска сладкарница е лесно да се намери Cannoncini, пълни с различни сладкарски кремове, но най-популярният пълнеж със сигурност е ванилов крем.
Нека да разгледаме историята на десертите в Италия!
Историята на десертите в Италия е много завладяваща и стара. Съвременните непринудени вечерящи и кулинарни експерти обичат да участват в различни богати и вкусни италиански десерти, но малцина знаят как са се появили тези десерти. За всеки амбициозен готвач, научаването за този тип десерти ще разпали въображението и ще ги мотивира да се занимават с изкуството да готвят с новооткрита страст.
Първите десерти в Италия
Много експерти смятат, че първите десерти са панирани сладкиши. Докато захарта беше твърде скъпа за много хора, рецептите включваха естествено подслаждащи храни, като плодове и мед. Един от най-известните десерти, произлезли от такава традиция, е панфорте, чийто най-ранен произход може да се проследи до Сиена. Тази ранна версия беше много по-малко тежка от съвременната, но в крайна сметка доведе до модерни иновации, тъй като вкусовете напредваха. Бишкоти, който много хора познават като гурме десерт, също произхожда от ранносредновековна Италия. Подобно на всички храни по това време, ранната версия на бискоти беше много по-опростена и включваше по-малко съставки.
Когато захарта стана лесно достъпна
Tъй като все повече и повече захар станаха лесно достъпни като домакински артикули, все повече и повече хора успяха да се насладят на по-голямо разнообразие от десертни иновации. Мнозина вярват, че най-известният десерт в Италия, вкусното тирамису, е възникнал през 1500-те години. Историците вярват, че този десерт е бил представен за първи път на херцога Козимо де Медичи, който толкова много му се е радвал, че е помогнал за разпространението на популярността му. Независимо дали това е точният произход на десерта, това е ясен индикатор за това колко достъпна е била захарта в повечето съвременни домакинства. Ако захарта не беше станала толкова достъпна, този десерт щеше да отнеме много повече време, за да се развие. Много други десерти, за които мнозина вярват, че са възникнали през този период от време, са също панакота, чийзкейк.
Нека да преминаваме към рецептата!
Подг.: 10 мин.
Готвене: 20 мин.
Ниво: лесно,средно
Порции: 8 порции
Калории в една порция: 202 ккал
За фунийките:
1/2 от тестото от тази рецепта (или бутер тесто -скоро домашна рецепта)
1 супена лъжица масло (за четкане)
1 супена лъжица захар алуминиево фолио (за създаване на форми за cannoncini)
За крема:
2 чаши соево мляко (или друго мляко на растителна основа)
1/4 чаша захар
1/2 чаша брашно
2 ч. л. ванилова паста или екстракт
2 супени лъжици веганско масло (кокосово масло, маргарин)
За поръсване:
1 ч. л. пудра захар (по желание)
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: Загрейте фурната до 200С.
Стъпка 2: Форма от алуминиево фолио с форма на конус.
Стъпка 3: Нарежете бутер тестото на ленти с ширина около 1-2 см. Навийте всяка лента около вашите алуминиеви форми.
Стъпка 4: Намажете всяки конус с малко олио и поръсете със захар, за да покрие равномерно тестото.
Стъпка 5: Печете всяка фунийка за около 10-12 минути или до златисто кафяво. Изключете фурната и оставете настрани да се охлади и след това отстранете алуминиевите форми. Стъпка 6: Смесете всички съставки за пълнежа, с изключение на веганското масло, в среден тиган. Оставете да заври, като често бъркате с ръчен миксер. Гответе, докато получите смес, подобна на пудинг. (гответе на среден огън, внимавайте да не изгорите крема си). Изключете котлона и добавете маслото. Оставете го да се охлади напълно и преместете в хладилника за поне 1 час.
Стъпка 7: Разбийте крема с електрически миксер, за да направите текстурата по-пухкава.
Стъпка 8: В сладкарски джоб поставете крема и напълнете всяка от фунийките. Поръсете с малко пудра захар. Съхранявайте в хладилника до 3-4 дни.
Comments