.png)
Есента идва с толкова много вкусни храни, сега можем да се наслаждаваме на огромно разнообразие от плодове и зеленчуци.
Но разбира се, Тиквата официално е кралицата на този сезон!
И така, днес бих искала да споделя с вас още една идея за закуска за уикендите, която представя есента с цялата си красота, а рецептата е за меки и вкусни Веган Гофрети с Тиква и подправки :)
Закуската за утре е готова;)
Грабнете рецептата заедно с някои ползи от тиквата!
1. Силно хранителна и особено богата на витамин А
Тиквата има впечатляващ хранителен профил.
Една чаша варена тиква (245 грама) съдържа:
Калории: 49
Мазнини: 0,2 грама
Протеини: 2 грама
Въглехидрати: 12 грама
Фибри: 3 грама
Витамин А: 245% от референтния дневен прием (RDI)
Витамин С: 19 % от RDI
Калий: 16% от RDI
Мед: 11% от RDI
Манган: 11% от RDI
Витамин B2: 11% от RDI
Витамин Е: 10% от RDI
Желязо: 8% от RDI
Малки количества на магнезий, фосфор, цинк, фолат и няколко витамини от група В.
Освен че е пълна с витамини и минерали, тиквата е и сравнително нискокалорична, тъй като е 94% вода.
Освен това има много високо съдържание на бета-каротин, каротеноид, който тялото ви превръща във витамин А.
Освен това тиквените семки са годни за консумация, хранителни и свързани с множество ползи за здравето.
2. Високото съдържание на антиоксиданти може да намали риска от хронични заболявания
Свободните радикали са молекули, произведени от метаболитния процес на тялото ви. Макар и силно нестабилни, те имат полезни роли, като унищожаване на вредни бактерии. Въпреки това, прекомерните свободни радикали в тялото ви създават състояние, наречено оксидативен стрес, което е свързано с хронични заболявания, включително сърдечни заболявания и рак. Тиквите съдържат антиоксиданти, като алфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин. Те могат да неутрализират свободните радикали, спирайки ги да увреждат клетките ви. Проучванията с епруветки и животни показват, че тези антиоксиданти предпазват кожата от увреждане от слънцето и намаляват риска от рак, очни заболявания и други състояния. Имайте предвид обаче, че за даване на здравни препоръки са необходими повече изследвания, основани на човека.
3. Опакова витамини, които могат да повишат имунитета
Тиквата е заредена с хранителни вещества, които могат да засилят имунната ви система. От една страна, има високо съдържание на бета-каротин, който тялото ви превръща във витамин А. Проучванията показват, че витамин А може да укрепи имунната ви система и да помогне в борбата с инфекциите. И обратно, хората с дефицит на витамин А могат да имат по-слаба имунна система. Тиквата също е с високо съдържание на витамин С, за който е доказано, че увеличава производството на бели кръвни клетки, помага на имунните клетки да работят по-ефективно и кара раните да зарастват по-бързо. Освен двата витамина, споменати по-горе, тиквата е и добър източник на витамин Е, желязо и фолиева киселина - за всички от които е доказано, че помагат и на имунната система.
4. Витамин А, лутеин и зеаксантин могат да защитят зрението ви.
Често срещано е зрението да намалява с възрастта. За щастие, приемането на правилните хранителни вещества може да намали риска от загуба на зрение. Тиквата е в изобилие от хранителни вещества, които са свързани със силно зрение, докато тялото ви остарява. Например съдържанието му в бета-каротин осигурява на тялото ви необходимия витамин А. Изследванията показват, че дефицитът на витамин А е много честа причина за слепота. В анализ на 22 проучвания учените откриха, че хората с по-висок прием на бета-каротин имат значително по-нисък риск от катаракта, честа причина за слепота. Тиквата също е един от най-добрите източници на лутеин и зеаксантин, две съединения, свързани с по-ниски рискове от свързана с възрастта макулна дегенерация (AMD) и катаракта. Освен това, той съдържа добри количества витамини С и Е, които функционират като антиоксиданти и могат да попречат на свободните радикали да увредят очните ви клетки.
5. Хранителната плътност и ниският калориен брой могат да насърчат загуба на тегло
Тиквата се счита за хранителна храна. Това означава, че е изключително нискокалоричен, въпреки че е пълен с хранителни вещества. Всъщност тиквата се изчиства под 50 калории на чаша (245 грама) и се състои от около 94% вода. Най-просто казано, тиквата е приятелска храна за отслабване, защото можете да ядете повече от нея от други източници на въглехидрати - като ориз и картофи - но въпреки това приемате по-малко калории. Нещо повече, тиквата е добър източник на фибри, които могат да помогнат за ограничаване на апетита.
6. Съдържанието на антиоксиданти може да намали риска от рак
Ракът е сериозно заболяване, при което клетките растат необичайно. Раковите клетки произвеждат свободни радикали, за да им помогнат да се размножават бързо. Тиквата е с високо съдържание на каротеноиди, които са съединения, които могат да функционират като антиоксиданти. Това им позволява да неутрализират свободните радикали, които могат да предпазят от някои видове рак. Например, анализ на 13 проучвания показа, че хората с по-висок прием на алфа-каротин и бета-каротин имат значително по-ниски рискове от рак на стомаха. По същия начин много други проучвания при хора са установили, че хората с по-висок прием на каротеноиди имат по-малък риск от рак на гърлото, панкреаса, гърдата и други видове рак. Учените обаче не са сигурни дали самите каротеноиди или други фактори - като навици в начина на живот на тези, които консумират диети, богати на каротеноиди - са отговорни за тези намалени рискове.
7. Калият, витамин С и фибрите могат да бъдат от полза за здравето на сърцето
Тиквата съдържа различни хранителни вещества, които могат да подобрят здравето на сърцето ви. Той е с високо съдържание на калий, витамин С и фибри, които са свързани със сърдечните ползи. Например, проучвания показват, че хората с по-висок прием на калий изглежда имат по-ниско кръвно налягане и намален риск от инсулти - два рискови фактора за сърдечни заболявания. Тиквата също е с високо съдържание на антиоксиданти, които могат да предпазят „лошия“ LDL холестерол от окисляване. Когато LDL холестероловите частици се окисляват, те могат да се слепват по стените на кръвоносните съдове, което може да ограничи вашите съдове и да повиши риска от сърдечни заболявания.
8. Съдържа съединения, които насърчават здравословната кожа
Тиквите са заредени с хранителни вещества, които са чудесни за вашата кожа. Първо, има високо съдържание на каротеноиди като бета-каротин, който тялото ви превръща във витамин А. Всъщност една чаша (245 грама) варена тиква доставя 245% от RDI за витамин А. Проучванията показват, че каротеноидите като бета-каротин може да действа като естествен слънцезащитен крем. Веднъж погълнати, каротеноидите се транспортират до различни органи, включително кожата. Тук те помагат за защита на кожните клетки срещу увреждане от вредните UV лъчи. Тиквата също има високо съдържание на витамин С, който е от съществено значение за здравата кожа. Вашето тяло се нуждае от този витамин, за да произведе колаген, протеин, който поддържа кожата ви здрава . Освен това тиквите съдържат лутеин, зеаксантин, витамин Е и много повече антиоксиданти, за които е доказано, че повишават защитните сили на кожата ви срещу UV лъчите.
9. Невероятно гъвкава и лесна за добавяне към диетата
Тиквата е вкусна, гъвкава и лесна за добавяне към вашата диета. Нейният сладък вкус я прави популярна съставка в ястия като крем, пайове и палачинки. Въпреки това, той работи също толкова добре в солени ястия като печени зеленчуци, супи и тестени изделия. Тиквите имат много жилава кожа, така че изискват известни усилия за нарязване. След като я нарежете, извадете семената и всички жилави части, след това нарежете тиквата на клинове. Семената също са годни за консумация и са пълни с хранителни вещества, които предлагат много други предимства. Например, тиквените семки могат да подобрят здравето на пикочния мехур и сърцето. Тиквата също се предлага предварително нарязана или консервирана, което ви дава гъвкавост с вашите рецепти и подготовка. Когато купувате консерви, не забравяйте да прочетете внимателно етикетите, тъй като не всички продукти ще бъдат 100% тиква и може да искате да избягвате добавянето на съставки, особено захарта.
Най-лесният начин да ядете тиква е да я подправите със сол и черен пипер и да я изпечете във фурната. Много хора също обичат да го правят в тиквена супа, особено през зимата.
Кой не трябва да яде тиква?
Тиквата е много здравословна и се счита за безопасна за повечето. Въпреки това, някои хора могат да получат алергии след ядене на тиква. Също така се счита за леко диуретик, което означава, че яденето на много тиква може да предизвика реакция, подобна на "хапче за вода", увеличавайки количеството вода и сол, което тялото ви изхвърля чрез урината. Този ефект може да навреди на хората, приемащи определени лекарства като литий. Диуретиците могат да увредят способността на тялото ви да премахва литий, причинявайки сериозни странични ефекти.
Въпреки че тиквата е здравословна, много нежелани храни на базата на тиква - като решетки, бонбони и пълнежи за пайове - са заредени с добавена захар. Те не предлагат същите ползи за здравето като консумирането на плодовете. * източник
Подг.: 15 мин
Готвене: 15 мин
Порции: 5 гофрети
Калории в една порция: 432 ккал
Продукти:
2 чаши брашно за всички цели (250гр.)
1 1/4 чаши неподсладено соево мляко
1/2 чаша подсладител (по-добре работи със захар) (100гр.) + 1 супена лъжица
1/4 чаша растително масло (60гр. )
1 чаша тиквено пюре
1 опаковка активна суха мая (7гр.)
1 чаена лъжичка канела
1/4 ч. л. Джинджифил
1/4 ч. л. Индийско орехче
1 щипка сол
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: Поставете 1 чаша топло (не горещо) мляко в средна купа, добавете 1 супена лъжица захар, след това добавете пакет суха мая и разбъркайте заедно. Оставете да подейства за 10 минути.
Стъпка 2: Намажете гофретника с капка растително масло и го включете
Стъпка 3: Смесете брашното, захарта, канелата, индийското орехче, джинджифила и солта в голяма купа.
Стъпка 4: Добавете останалата част от соево мляко, тиквено пюре (аз си го приготвям чрез обикновено варене / микровълнова печка на тиквата и след това го пасирам), олио и смес от мая към сухите съставки.
Стъпка 5: Разбъркайте сместа, докато се оформи гладко тесто. Оставете настрана да почине поне за 5 минути.
Стъпка 6: Изсипете няколко лъжици тестото в гофретника в съответствие с нейните инструкции.
*Тези гофрети се получават идеално хрупкави отвън и пухкави отвътре.
