.png)
Днешната рецепта е за веган версията на един от любимите ми десерти от детството - Сладък Салам!
Както обикновено, лесно е да се направи, винаги можете да добавите повече ядки или сухи плодове по избор и, разбира се, на вкус е абсолютно същия както и преди;)
Моят винаги беше с малко ром, въпреки че тогава беше само есенция, но сега нещата са различни, затова добавям малко добър стар ром.
Грабнете рецептата заедно с историята на Сладкия Салам ;)
Шоколадов салам е традиционен португалски десерт, приготвен от тъмен шоколад. Известен е още като Salame al Cioccolato в Италия и шоколадов chouriço на португалски, като натрошените бисквитки, масло и яйца са останалите съставки, използвани за създаването му. В десерта се използва и портвейн или ром, които не се считат за съществени в други части на Европа.
Смята се, че десертът е от италиански произход, създаден в Сицилия
Суфиксът салам се използва, за да подчертае сходството във външния вид, а не поради съставките, които остават без месо. Десертът на основата на шоколад се оформя в дълга дървовидна структура като месния продукт и се нарязва на кръгли дискове, докато се сервира. Тъмночервеният шоколад, изпъстрен с парченца бели бисквитки, наподобява съответно месото и мазнината на филийките салам. Някои от вариантите съдържат ядки като лешниците или бадемите и са с форма на трюфел. Шоколадът може да се приготви и с мед, който се използва като свързващо вещество вместо яйца
Шоколадовият салам вече се предлага в търговската мрежа и е изключително популярен в Европа. Обикновено се сервира с кафе в селски италиански заведения за хранене.
Историята на руския шоколадов салам
Руският шоколадов салам стана популярен по съветско време.
Десертът се приготвя с чаени бисквити, орехи, масло, какао, захар и мляко. Това са много прости съставки, които повечето хора са имали под ръка или биха могли да намерят в местните хранителни магазини. Понякога се прави и шоколадов салам, използвайки остатъци от домашно приготвени ванилови бисквитки.
Въпреки че днес разнообразието от рецепти за домашни лакомства и десерти в руската кухня е много по-широко, шоколадовият салам все още е много популярен.
Мнозина имат детски спомени от помощта в кухнята за приготвяне на шоколадов салам.
Какво по-хубаво от това да се бъркате с шоколад и бисквити и след това да оближете пръстите си, когато сте готови?
По-големите деца дори биха могли да го направят сами, без никаква помощ от възрастни. Ето защо мнозина наричат шоколадовата салам „вкус на детството“. * източник
Нека да преминаваме към рецептата!
Подг.: 15 мин.
Ниво: лесно
Порции: 16 порции (2 салама)
Калории в една порция: 192 ккал
Продукти:
350 гр. бисквити (домашна рецепта)
1 ч. л. канела
1/2 ч. л. джинджифил, индийско орехче
4 супени лъжици какао на прах
2/3 чаша орехи
2/3 чаша лешник
200 гр. шоколад (разтопен)
1/2 чаша растително мляко
1/3 чаша захар (или друг подсладител)
1/3 чаша ром
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: Поставете 1/3 от бисквитите в кухненски робот или чопър и блендирайте до консистенция почти на брашно.
Стъпка 2: В голяма купа поставете смлените бисквити и с ръце разчупете останалите бисквити, добавете подправки (канела, джинджифил, индийско орехче), какао на прах и ядки. Разбъркайте, докато се смесят добре
Стъпка 3: Разтопете шоколада (на водна баня или в микровълновата) и добавете захарта, рома и млякото, като разбърквате постоянно няколко минути. Изсипете го върху сухите съставки и разбъркайте добре.
Стъпка 4: На хартия за печене поставете половината от сместа и с ръце оформете форма, подобна на салам, и навийте в хартията. Фиксирайте краищата с конец. Поставете във фризера за поне час. Повторете с останалата смес.
