.png)
Днешната рецепта е за Веган Мадлени с Лимон и Босилек!
Нещо различно, което да опитате във вашата кухня и напълно лесно да го направите дори в натоварен ден :)
Проверете тази рецепта - не се изискват специални продукти "еднорог" и само няколко стъпки за тяхното приготвяне!
Побързайте, вземете рецептата заедно с Историята на Мадлен.
Мадленът е синоним на Франция, както виното и чесънът, така и багетите и сиренето. Тази малка торта е предпочитана от крале и селяни от 17-ти век и е закрепена във френските сърца и култура от френския философ Пруст в началото на 20-те години.
Един от най-обичаните десерти във Франция
Французите редовно ядат мадлен, мек мини пандишпан, приготвен с яйца, брашно, захар и масло. Те винаги имат характерна форма на черупката с конусни ръбове, гладки от едната страна и неравен от другата. Те често се ядат горещи на френските пазари с кафе сутрин или в 16:00 goûter, френският еквивалент на британския следобеден чай.
Легендата за Мадлен
Някои хора казват, че мадленът е изпечен за първи път от сладкар Жан Авис през 19 век, въпреки че повечето хора смятат, че мадленът е много по-стар по произход. Градът Комерси в Лотарингия е много силно свързан с мадлен (има много производители, базирани там) и легендата разказва, че за пръв път се появява тук през 1700-те. Младо момиче, наречено Мадлен, застана като сладкар на херцога на Лотарингия Станислав Лещински и единственото нещо, което знаеше как да направи, беше рецептата на баба си. Всички ги обичаха и се роди „мадлен“.
Луи XV направи мадленки известни във Версай
Историята е, че крал Луи XV за първи път е опитал мадлен при посещение в Лотарингия и е бил много поразен. Той ги даде на съпругата си Мари, която от своя страна ги запозна с френския двор. Те излетяха, както се казва, като топъл хляб!
Пруст каза, че всеки има своя „памет на Мадлен“
През 20-те години френският писател Марсел Пруст пише за Мадлен в автобиографичния си роман „A Recherche du Temps Perdu“ („Възпоменание на минали неща“). Пруст пише за това как яде мадлен, потопен в чай и спомените от детството му се връщат отново. Вкусът и мирисът му напомняха несъзнателно от младостта му. Подтекстът беше, че всеки има своя собствена памет на Мадлен; усещате миризма или вкус на нещо в настоящето и спомените от миналото отново оживяват. Тези мемоари на Пруст сега са ключова част от френската култура.
Мадлен толкова са вкоренени във френската култура и ежедневието, че са избрани да представляват Франция на Деня на Европа през 2006 г. Ако случайно сте в Париж и искате да опитате това, което мнозина вярват, че е най-добрите мадлени в града, не забравяйте да посетите Fabrice Le Blé Sucré на Бурдат. * източник
Нека да преминаваме към рецептата!
Подг.: 10 мин.
Готвене: 15-17 мин.
Ниво: лесно
Порции: 10 порции
Калории в една порция: 369 ккал
Продукти:
350 грама брашно
2 ч. л. бакпулвер
200 грама захар (или друг подсладител)
340 мл соево мляко (или друго или вода)
60 мл пресен лимонов сок
100 мл олио
кора от един лимон
2 ч. л. сух босилек или екстракт от босилек
За глазурата:
3 супени лъжици пудра захар
няколко капки лимонов сок
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: В голяма купа смесете брашно, бакпулвер, сол, босилек и захар.
Стъпка 2: В отделна купа смесете мляко, олио, кора и лимонов сок.
Стъпка 3: Смесете течните съставки веднъж в сухата смес и разбъркайте, докато се образува гладка смес.
Стъпка 4: Загрейте фурната си до 180C
Стъпка 5: Подгответе вашата силиконова форма от мадлен чрез омазняване. Започнете да попълвате формуляра си, като добавите тесто с чаена лъжичка или торбичка. Повторете с останалото тесто.
Стъпка 6: Печете около 15-17 минути. (или докато клечката за зъби излезе суха).
