.png)
Днешната рецепта е Шоколадово Руло с Тиква, която съчетава богати, наситени вкусове, но въпреки това работят невероятно добре заедно!
Рулото излиза супер меко и нежно, а тиквеният пълнеж е кремообразен и деликатен, така че те създават перфектна комбинация от вкусове и текстури.
Побързайте, грабнете рецептата заедно с историята на Рулото;)
Най-ранната публикувана справка за руло с плънка е в Северния фермер, списание, публикувано в Ютика, Ню Йорк, през декември 1852 г. Наречена "За приготвяне на желирана торта", рецептата описва модерна "желирана ролка" и гласи: "Печете бързо и докато е горещо намажете с желе. Разточете внимателно и го увийте в плат. Когато студено се нарязва на филийки за масата."
Терминологията се развива в Америка в продължение на много години. От 1852 до 1877 г. такъв десерт се нарича: Желирана торта (1852), Ролна желирана торта (1860), Швейцарска ролка (1872), Желирана ролка (1873) и Ролкова желирана торта (1876). В крайна сметка е прието името „Jelly Roll“.
Roll Sandwich или Swiss Pudding се появява във второто издание на The Complete Biscuit and Gingerbread's Baker's Assistant през 1854 година.
Произходът на термина "швейцарска ролка" е неизвестен. Най-ранната британска препратка към печена вещ с това име се появи в Бирмингамския вестник за събота 10 май 1856 г., страница 8, в обява за Томас Ричардс от 71 New Street, Бирмингам, където той имаше „... патронажа, даден му за последните четиринадесет години като производител на прочутите свински пайове, швейцарски ролца, френски пайове, немски и генуаски торти, Грантъм и други джинджифилови хлябове, за които той се противопоставя на конкуренцията ... “Заключението е, че швейцарските ролки могат да датират до 1842 г. в Англия
Навита торта се появи на билет от 18 юни 1871 г., публикуван в книгата от 1872 г. „Пътешествие от Саутхемптън до Кейптаун“, в пощенския параход на Union Company „Сирия“ (Лондон) Същата година в САЩ се появява и рецепта за „швейцарско руло“ в The American Home Cook Book, публикувана в Детройт, Мичиган, през 1872 година.
Няколко готварски книги от 1880-те до 1890-те години от Лондон, Англия, използват изключително името Swiss roll.
Американският сладкарски готвач, публикуван в Чикаго през 1894 г., представи основна "Jelly Roll Mixture", след което изброява варианти, направени от нея, които включват швейцарско руло, руло Venice, Paris roll, шоколадово руло, желе котелчета и украсени желе рула. *източник
Подг.: 40 мин
Готвене: 35 мин
Порции: 16 порции (2 рула)
Калории в една порция: 155 ккал
За тестото:
1/3 чаша топла вода
1 ч. л. захар
1 пакет суха мая (7гр.)
2 ленени яйца (2 супени лъжици смлени ленени семена + 6 супени лъжици вода)
3 чаши брашно
1/3 чаша какао
1/3 чаша (или друг подсладител)
1/2 ч. л. сол
2/3 чаша топло растително мляко
1/4 чаша кокосово масло (разтопено)
За плънката:
1 чаша тиква (варено пюре) или тиквено пюре
1/4 чаша захар
1/2 чаша растително мляко
1 ч. л. канела
1/4 ч. л. индийско орехче
1/4 ч. л. джинджифил
1/4 ч. л. агар агар на прах
За намазване:
растително мляко, олио или кленов сироп
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: В малка купа смесете топлата вода (не гореща) с мая и 1 ч. л. захар. Оставете за 5-10 мин.
Стъпка 2: В друга малка купа смесете съставките за ленено яйце и оставете за 5 минути.
Стъпка 3: Междувременно в голяма купа смесете сухите съставки (брашно, пресейте какао, захар и сол)
Стъпка 4: Смесете в голямата купа растително мляко, кокосово масло, смес от мая и ленени яйца. Месете около 5 минути, оформете топка и покрийте с кухненска кърпа. Оставете да почива за поне 30 минути.
Стъпка 5: Междувременно пригответе пълнежа, като смесите съставките в тенджера и оставете да заври, като бъркате често.
Стъпка 6: Загрейте фурната до 180C.
Стъпка 7: Разделете тестото на 2 парчета. Вземете едното и го разточете върху набрашнена повърхност с дебелина 1-2 см.
Стъпка 8: С лъжица разпределете около половината от пълнежа върху тестото. Навийте на руло торта и поставете във форма за хляб. Повторете с другото парче.
Стъпка 9: Намажете с малко мляко или олио за златист завършек преди печене или с кленов сироп след изпичане.
Стъпка 10: Печете около 35 минути. или докато клечката за зъби излезе почти чиста.
