.png)
Тъй като знаем, че есента е изпълнена с различни съкровища, що се отнася до храната, и всички сме обсебени от тиква, ябълките следват, но предполагам, че понякога подценяваме удивително вкусни плодове - крушите!
И така, днес споделям с вас рецепта за тарт, пълен с круши и орехи, който е точно толкова вкусен, колкото многото рецепти с тиква и ябълки и толкова различен едновременно :)
Надявам се да опитате, повярвайте ми беше безумно вкусно, а и доста лесно за направа!
Вижте тази рецепта заедно с малко информация и ползи за здравето от крушите :)
Крушите са сладки плодове с форма на камбана, на които се радват от древни времена. Те могат да се консумират хрупкави или меки.
Те са не само вкусни, но предлагат и много ползи за здравето, подкрепени от науката.
Ето някои впечатляващи ползи от крушите за здравето.
1. Силно питателна
Крушите се предлагат в много различни сортове. Крушите Bartlett, Bosc и D’Anjou са сред най-популярните, но по света се отглеждат около 100 вида.
Круша със среден размер (178 грама) осигурява следните хранителни вещества):
Калории: 101
Протеин: 1 грам
Въглехидрати: 27 грама
Фибри: 6 грама
Витамин С: 12% от дневната стойност (DV)
Витамин К: 6% от DV
Калий: 4% от DV
Мед: 16% от DV
Същата тази порция осигурява и малки количества фолат, провитамин А и ниацин. Фолатът и ниацинът са важни за клетъчната функция и производството на енергия, докато провитамин А подпомага здравето на кожата и заздравяването на рани.
Крушите също са богат източник на важни минерали, като мед и калий. Медта играе роля в имунитета, метаболизма на холестерола и нервната функция, докато калият подпомага мускулните контракции и сърдечната функция.
Нещо повече, тези плодове са отличен източник на полифенолни антиоксиданти, които предпазват от окислителни щети. Не забравяйте да изядете цялата круша, тъй като кората може да се похвали с до шест пъти повече полифеноли от плътта.
2. Може да насърчава здравето на червата
Крушите са отличен източник на разтворими и неразтворими фибри, които са от съществено значение за здравето на храносмилането. Тези влакна помагат за поддържане на редовността на червата, като омекотяват и напълняват изпражненията.
Една средно голяма круша (178 грама) съдържа 6 грама фибри - 22% от дневните ви нужди от фибри.
Освен това разтворимите фибри хранят здравословните бактерии в червата. Като такива те се считат за пребиотици, които са свързани със здравословното стареене и подобрения имунитет.
По-специално, фибрите могат да помогнат за облекчаване на запек. В 4-седмично проучване 80 възрастни с това състояние са получавали 24 грама пектин - вид фибри, намиращи се в плодовете - на ден. Те изпитват облекчение при запек и повишени нива на здрави чревни бактерии.
Тъй като крушовата кожа съдържа значително количество фибри, най-добре е да ядете този плод необелен.
3. Съдържат полезни растителни съединения
Крушите предлагат много полезни растителни съединения, които придават на тези плодове различни оттенъци.
Например, антоцианините придават рубиненочервен оттенък на някои круши. Тези съединения могат да подобрят здравето на сърцето и да укрепят кръвоносните съдове.
Въпреки че са необходими специфични изследвания върху антоцианините от круши, многобройни проучвания на популацията показват, че високият прием на богати на антоцианин храни като плодове е свързан с намален риск от сърдечни заболявания.
Крушите със зелена кожа съдържат лутеин и зеаксантин, две съединения, необходими за поддържане на зрението ви, особено с напредване на възрастта.
Отново, много от тези полезни растителни съединения са концентрирани в кожата.
4. Имат противовъзпалителни свойства
Въпреки че възпалението е нормален имунен отговор, хроничното или дългосрочното възпаление може да навреди на вашето здраве. Той е свързан с определени заболявания, включително сърдечни заболявания и диабет тип 2.
Крушите са богат източник на флавоноидни антиоксиданти, които помагат в борбата с възпалението и могат да намалят риска от заболяване.
Няколко големи отзива обвързват високия прием на флавоноиди с намаления риск от сърдечни заболявания и диабет. Този ефект може да се дължи на противовъзпалителните и антиоксидантните свойства на тези съединения.
Нещо повече, крушите съдържат няколко витамини и минерали, като мед и витамини С и К, които също се борят с възпалението.
5. Може да предложи противоракови ефекти
Крушите съдържат различни съединения, които могат да проявяват противоракови свойства. Например, тяхното съдържание на антоцианин и канелна киселина е доказано, че се бори с рака.
Няколко проучвания показват, че диетите, богати на плодове, включително круши, могат да предпазят от някои видове рак, включително тези на белия дроб, стомаха и пикочния мехур.
Някои проучвания на популацията предполагат, че богати на флавоноиди плодове като круши могат също да предпазват от рак на гърдата и яйчниците, което прави този плод особено умен избор за жените.
Докато яденето на повече плодове може да намали риска от рак, са необходими повече изследвания. Крушите не трябва да се считат за заместител на лечението на рак.
6. Свързано с по-нисък риск от диабет
Крушите - особено червените сортове - могат да помогнат за намаляване на риска от диабет.
Едно голямо проучване при над 200 000 души установи, че яденето на 5 или повече порции богати на антоцианин плодове като червени круши е свързано с 23% по-нисък риск от диабет тип 2.
Освен това, проучване на мишки отбелязва, че растителните съединения, включително антоцианините, в крушовата кора показват както антидиабетни, така и противовъзпалителни ефекти.
Нещо повече, фибрите в крушите забавят храносмилането, като дават на тялото ви повече време за разграждане и усвояване на въглехидратите. Това може също да помогне за регулиране на нивата на кръвната захар, като потенциално помага за предотвратяване и контрол на диабета.
7. Може да засили здравето на сърцето
Крушите могат да намалят риска от сърдечни заболявания.
Техните процианидинови антиоксиданти могат да намалят сковаността на сърдечната тъкан, да понижат LDL (лошия) холестерол и да повишат HDL (добрия) холестерол.
Кората съдържа важен антиоксидант, наречен кверцетин, за който се смята, че е от полза за здравето на сърцето, като намалява възпалението и намалява рисковите фактори за сърдечни заболявания като високо кръвно налягане и нива на холестерол.
Едно проучване при 40 възрастни с метаболитен синдром, група от симптоми, които увеличават риска от сърдечни заболявания, установява, че яденето на 2 средни круши всеки ден в продължение на 12 седмици намалява рисковите фактори за сърдечни заболявания, като високо кръвно налягане и обиколка на талията.
Голямо, 17-годишно проучване при над 30 000 жени разкрива, че всяка дневна 80-грамова порция плодове намалява риска от сърдечни заболявания с 6-7%. За контекст, 1 средна круша тежи около 178 грама.
Освен това се смята, че редовният прием на круши и други плодове с бяло месо намалява риска от инсулт. Едно 10-годишно проучване при над 20 000 души установи, че всеки 25 грама плодове с бяло месо, изядени ежедневно, намаляват риска от инсулт с 9%.
8. Може да ви помогне да отслабнете
Крушите са с ниско съдържание на калории, високо съдържание на вода и пълни с фибри. Тази комбинация ги прави храна за отслабване, тъй като фибрите и водата могат да ви помогнат да се заситите.
Когато сте пълни, естествено сте по-малко склонни да продължите да ядете.
В едно 12-седмично проучване 40 възрастни, които ядат по 2 круши дневно, губят до 1,1 инча (2,7 см) от обиколката на талията си.
Плюс това, 10-седмично проучване установи, че жените, които добавят по 3 круши на ден към обичайната си диета, губят средно 1,9 паунда (0,84 кг). Те също така видяха подобрения в липидния си профил, маркер за здравето на сърцето. *източник
Нека да преминаваме към рецептата!
Подг.: 30 мин.
Готвене: 40 мин.
Ниво: средно
Порции: 8 порции
Калории в една порция: 313 ккал
За тестото:
1/2 + 2/3 чаша брашно (205 гр.)
1 супена лъжица захар
1/4 ч. л. канела
1/4 ч. л. индийско орехче
1 щипка сол
1/4 чаша твърдо кокосово масло (55 гр.)
1/4 чаша ледена вода (60 мл)
За плънката:
1 средна круша (обелена и нарязана) (200 гр.)
1/3 чаша орехи (60гр.)
1/4 чаша течен подсладител (клен, агаве, мед)
1 ч. л. маково семе
1/4 ч. л. канела
За декорация:
1 круша
5 половинки орехи
течен подсладител (клен, агаве,мед) за намазване
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: В кухненски робот добавете брашно, канела, индийско орехче, захар, сол и твърда кокосова мазнина, смесете за минута, след това добавете ледената вода и разбъркайте, докато достигнете почти консистенция на тесто.
Стъпка 2: С ръце направете топка от тестото, покрийте със стреч фолио и го оставете да се охлади в хладилника за поне 30 минути.
Стъпка 3: За пълнежа, в кухненски робот или в блендер добавете белена и нарязана круша заедно с орехи, маково семе, канела и течен подсладител по избор, блендирайте до гладка смес.
Стъпка 4: Загрейте фурната до 180C (360F)
Стъпка 5: Намажете 18 см тава за печене, вземете тестото си от хладилника и го разточете в кръгла форма (ако тестото е твърде твърдо, загрейте го с ръце за няколко минути).
Стъпка 6: Прехвърлете тестото във формата за печене и натиснете страните, за да оформите красиви ръбове на тартата.
Стъпка 7: Предварително изпечете кората за 15 минути.
Стъпка 8: Прехвърлете пълнежа и разпределете равномерно в предварително изпечената кора.
Стъпка 9: Украсете тарта с тънки резенчета круши и орехи.
Стъпка 10: Печете още 25 минути, извадете от фурната и намажете с течния подсладител по избор, за да създадете красив златист завършек на тарта.
