Пай с череши

Лятото е тук дори при тези обстоятелства около нас. Лятото е любимият ми сезон, когато става въпрос за храна. Защото сме надарени от природата с всички тези невероятни и пълни с витамини вкусни плодове и зеленчуци.

Въпреки че са вкусни сами по себе си, този черешов пай е един от най-добрите лакомства през лятото.

Така че, достатъчно приказки, нека да преминаваме направо до рецептата!

Подг.: 30 мин

Готвене: 50 мин

Ниво: средно-трудно

Порции: 10 порции

Калории в една порция: 260 ккал

За тестото:

• 2 1/2 чаши брашно (300гр)

• 1 ч. л. бакпулвер

• 1/2 чаша ленено яйце (смляно ленено семе, смесено с вода) или соево мляко (100гр)

• 1/2 чаша захар (100гр)

• 3/4 чаша маргарин или веган масло (180гр)

• 1 с.л. соево мляко (или друго мляко)

За плънката:

• 2 чаши череши (от консерва)

• 1 ч.ч. консервирани или замразени вишни

• 4 с.л. захар (или друг подсладител)

• 6 с.л. царевично нишесте

За златна и хрупкава визия:

• 2 с.л. соево мляко (или друго мляко)

Метод на приготвяне:

Стъпка 1: Направете тестото на пая като пресеете в голяма купа брашно и бакпулвер, добавете и захар, сол, ванилия и ленено яйце. (за направата на ленено яйце смесете 1 с.л. мляно ленено семе с 3 с.л. вода и оставете за няколко минути да стегне)

Стъпка 2: Нарежете на малки парченца маргарин и го добавете към купата със сухите съставки, както и 1 супена лъжица соево мляко.

Стъпка 3: Омесете съставките докато не получите меко тесто, оформете топка и я покрийте с фолио. Поставете готовото тесто в хладилника за поне 20 мин.

Стъпка 4: Поставете тестото върху повърхността, покрита с малко брашно и отрежете и поставете на плота 2/3 от него.

Стъпка 5: Разточете тестото с размери на вече покрита с хартия форма за печене 28 см форма и оформете краищата на кората, като натискате от всичките краища с пръсти.

Стъпка 6: Загрейте фурната на 180C и предварително изпечете тестото във формата около 25 минути.

Стъпка 7: Направете пълнежа, като първо изцедите черешите и вишните (!запазете сока!).

*Ако имате замразени или пресни череши не забравяйте, че те трябва да бъдат обезкостени! Поставете ги в тигана и ги загрейте, за да получите сок от тях (това е още една стъпка, ако искате да използвате пресни или замразени плодове, използвайте консервираните, ако искате да направите тази рецепта малко по-лесна.

Стъпка 8: Поставете сока от вишните и черешите в тигана/тенджера заедно със захарта и царевичното нишесте и ги доведете до кипене, като разбърквате колкото възможно по-често, докато не стане с констистенцишта на сладко/мармалад.

Стъпка 9: Премахмете готовата плънка от котлона и я оставете да изстине почти напълно или напълно, ако имате достатъчно време (аз обикновено нямам).

Стъпка 10: Поставете плънката в предварително изпечената кора и ш разпределете равномерно с лъжица.

Стъпка 11: Разточете останалото тесто и го нарежете на ленти със широчина 1 см, ако искате да имате същия пай, както от снимката. Поставете ги кръстосано върху пая и натиснете малко върху ръбовете, така че те да могат да се захванат правилно.

Стъпка 12: Намажете лентите със соево мляко за супер блестящ златист вид.

Стъпка 13: Печете пая за още 25 минути или повече, докато не стане златист.