.png)
Нашите близки са най-важните в живота ни! Всички знаем това, но колко често го показваме? Понякога сме толкова заети с малките ежедневни неща, че забравяме колко малко време имаме, така че нека показваме колко ги ценим, колкото възможно по-често.
Можем да го казваме на глас, да правим различни малки неща, да си спомняме за дребните неща, които харесват, да говорим, малки подаръци, дори чаша вода понякога е повече от достатъчна!
Днес споделям с вас още един начин да покажете любовта си и разбира се това е торта, торта Червено Кадифе.
Тази торта говори вместо вас, формата на сърцето, червеният цвят, богатият сладък вкус ще кажат всичко.
И така, надявам се, че тази рецепта ще ви даде още една причина да покажете привързаността си към близките си!
Разгледайте историята на тортата - Червено Кадифе :)
Смята се, че кадифената торта произхожда от Мериленд в началото на 20 век. Започвайки през 19-ти век, тортата кадифе, мека и кадифена трохичка, се сервира като изискан десерт, за разлика от по-често срещаната, по-груба версия. Приблизително по същото време е представена и дяволска торта, именно така някои вярват, че е възникнала торта червено кадифе. Разликата между двете торти е, че за дяволската торта се използва шоколад, а за тортата червено кадифе се използва какао.
Когато по време на Втората световна война храните са били ограничени, пекарите са използвали сокове от варено цвекло, за да подобрят цвета на своите сладкиши. Цвеклото се среща в някои рецепти за торта червено кадифе. Цвеклото се използва в някои рецепти като пълнител или за задържане на влага. Adams Extract, тексаска компания, е призната за това, че е донесла червеното кадифе в кухните на Америка по време на ерата на Голямата депресия, като е една от първите, които продават с червени хранителни оцветители и други ароматни екстракти с помощта на плакати на място за продажба и карти за откъсване с рецепти. Тортата и нейната оригинална рецепта са добре познати в САЩ от известния хотел Waldorf-Astoria в Ню Йорк, който е кръстил сладкарската торта Waldorf-Astoria. Въпреки това, широко се смята за южна рецепта. Традиционно, червеното кадифено се заледява с френски стил маслена глазура (наричана още хермелинова глазура), която е много лека и пухкава, но отнема много време за приготвяне. Крема сирене глазура и маслена крема са вариации, които са се увеличили в популярността.
В Канада тортата е добре познат десерт в ресторантите и пекарните на веригата универсални магазини на Итън през 40-те и 50-те години. Промотирана като ексклузивна рецепта на Итън, а служители, които са знаели рецептата се заклевали да мълчат, затова мнозина погрешно вярват, че тортата е изобретението на матриарха на универсалния магазин, лейди Итън.
През последните години тортата червено кадифе и кексчетата червено кадифе стават все по-популярни в САЩ и много европейски страни. Възраждането на популярността на тази торта се дължи отчасти на филма Стоманени магнолии (1989), който включва торта на младоженец от червено кадифе, направена във формата на броненосец. Magnolia Bakery в Манхатън го обслужва от откриването си през 1996 г., както и ресторантите, известни с южната си кухня, като Amy Ruth's в Харлем, отворена през 1998 г. През 2000 г. Cake Man Raven отваря една от първите пекарни, посветени на тортата в Бруклин . *източник
Нека да преминаваме към рецептата!
Подг.: 20 мин.
Готвене: 40 мин.
Ниво: средно
Порции: 4 порции
Калории в една порция: 457 ккал
Продукти:
1/2 ч.ч. + 2 с.л. брашно (100 гр)
1 ч.л. бакпулвер (5 гр)
1 ч.л. какао (5 гр)
1 щипка сол
2/3 ч.ч. соево мляко (или друго мляко) (150 мл)
1/2 ч.ч. захар (100 гр)
2 с.л. + 1 ч.л. олио (или кокосово масло) (35 мл)
Натурален червен оцветител (прах от цвекло или друг червен оцветител на прах)
За крема:
1 ч.ч. кокосов крем (твърд) (200 гр)
1 с.л. пудра захар
За декорация:
няколко пресни ягоди
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: Загрейте фурната до 175С.
Стъпка 2: В голяма купа пресейте брашно, какао и бакпулвер, след това добавете сол.
Стъпка 3: В друга купа добавете соевото мляко, захар и олио.
Стъпка 4: Добавете мокрите съставки в сухите и добавете цвекло на прах (или друг червен оцветител) разбъркайте добре заедно до постигане на червено тесто (ще стане още по-наситено след изпичане. (тестото трябва да е течно)
Стъпка 5: Прехвърлете тестото в голяма сърцевидна форма 11 см (намазнена, ако формата ви не е с незалепващо покритие).
Стъпка 6: Печете 30-35 минути или докато клечка за зъби от центъра излезе чиста.
* Ако започнете да виждате някои кафяви ръбове и вашият кекс все още не е добре приготвен вътре, покрийте го с алуминиево фолио, и печете докато клечка за зъби не излезе суха.
Стъпка 7: Оставете тортата да се охлади и я разрежете хоризонтално на 3 слоя.
Стъпка 8: Пригответе крема само чрез смесване с лъжица (не прекалявайте с месенето) охладен кокосов крем с пудра захар. (ако сметаната е твърде плътна, просто оставете на стайна температура за 5-10 минути)
Стъпка 9: Добавете крема в сладкарски пош и покрийте с него първия и втория слой на тортата. След това отгоре можете да използвате формата на розички за пошове, за да създадете кремави розички отгоре, както и да украсите с нарязани на половинки ягоди.
