.png)
Винаги съм обичала сладкиши с канела, въпреки че още като дете не знаех, че името на онези сладкиши със захар и канела e канелени ролки.Спомням си, когато бях открила, че има огромна верига пекарни с различни канелени ролки - ако сте чували за тази верига, то знаете тя се нарича Cinnabon - и ако ги проверите в google, ще разберете, че са зашеметяващи!
Разбира се, нямам достъп до техните пекарни на мястото където живея, но преди няколко години, по време на моя доброволчески стаж в Русия, в последния си ден, разбрах, че има малко магазинче на Cinnabon на летището. Ооо, доста се развълнувах да опитам поне 4-5 от тях!
Но ако знаете колко лош е трафикът в Русия и колко огромно е летището в Санкт Петербург, ще разберете, защо тогава не опитах ни една ролка, което беше доста тъжно .
Но разбира се, исках да хапвам тези десертчета така или иначе и най-желателно всеки ден по няколко: D Така че създадох собствена рецепта на растителна основа и всъщност не знам колко са добри в Cinnabon, но съм почти сигурена, че моето е поне толкова добро;)
Затова нека разберем повече за този зашеметяващ десерт и както обикновено, намерете рецептата по-долу :)
Канелената ролка (също кифличка с канела, вихър с канела, канела датска и канелен охлюв) е сладко руло, което се сервира обикновено в Северна Европа (главно в Скандинавия) и Северна Америка.В Швеция се нарича kanelbulle, в Дания е известна като kanelsnegl, в Норвегия е известна катоSkillingsboller, Kanelbolle и Kanelsnurr, а във Финландия е известна като korvapuusti и е под форма на виенски хляб (wienerbrød).
Финландската bostonkakku ("торта Boston") е торта, направена чрез изпичане на канелени ролки в кръгла тава за кекс, вместо да се пекат по отделно, така че да се слепят заедно, за да образуват голяма, кръгла торта.
Немската ролка, която проследява формата на скандинавския сладкиш, произхождащ от Хамбург и околностите му, е Franzbrötchen, канелен сладкиш, вдъхновен от френския кроасан без канела.Британската версия е сближаване на датския тип, известен като булка Челси, който те въвеждат през 18 век.Сега се предлага в кафенета, супермаркети и пекарни в Обединеното кралство.
Американските ролки от канела често са гарнирани с глазура (обикновено на захарна основа) и понякога се пържат, завършват се с глазура и служат като разновидност на пухкавата поничка.Има и регионални вариации: в американския Среден Запад, особено Канзас, канелените ролки могат да се потопят или задушат в чили.
В Канада те са известни като кифлички с канела.Обикновено те са без глазура, и обикновено са със стафиди.Те могат да имат толкова много канела, че да са пикантни и люти на вкус.
Нека да преминаваме към рецептата!
Подг.: 2 ч. и 30 мин. (2 ч. просто чакаме тестото да втаса)
Готвене: 30 мин
Ниво: средно
Порции: 20 порции
Калории в една порция: 259 ккал
За маята:
• 1 чаша топла вода (не гореща) (или растително мляко)
• 2 с. л. захар (да не се замества)
• 2 с. л. брашно
• 2 пакетчета суха мая (14 гр.)
За тестото:
• 1 чаша соево мляко (или всяко друго растително мляко)
• 2/3 чаша олио (или разтопено кокосово масло) (смесих 1/4 чаша кокосово масло + друга част олио)
• 6 1/4 чаши универсално брашно
• 2 / 3 чаши захар (или всеки друг подсладител по избор)
• 2 ч.л. сол
За плънката:
• 1 чаша захар
• 4-5 супени лъжици смляна канела
За айсинга (по желание):
• 5 с. л. пудра захар
• 1 с. л. соево мляко
Метод на приготвяне:
Стъпка 1: В средна купа смесете заедно топла вода с 2 с. л. захар, брашно и добавете сухата мая. Оставете настрани за 10 минути.
Стъпка 2: В голяма купа поставете соево мляко, олио и добавете сместта с маята.
Стъпка 3: Добавете захарта, солта и започнете да добавяте брашно и същевременно разбърквайте, докато оформите тесто, което да не залепва. (меси се около 10 мин, разтяга се и се блъска)
Стъпка 4: Оформете топка и покрийте с кухненска кърпа.Оставете на топло място за около час или докато тестото удвои размера си.
Стъпка 5: Поръсете малко брашно върху кухненска повърхност, нарежете топката тесто наполовина, поставете едната половина на повърхността и я разточете в правоъгълник тънък 1-2 см.
Стъпка 6: Поръсете равномерно с 1/2 чаша захар и около 2-3 с. с. Канела, така че тестото да се покрие равномерно със захар и канела.
Стъпка 7: Навийте го в едно огромно руло и нарежете хоризонтално на 10 равни парчета.
Стъпка 8: Покрийте тава за печене с хартия за печене и поставете ролките си и ги натиснете с ръка, така че да започнат да приличат повече на ролка.Повторете с другата половина от тестото.
Стъпка 9: Покрийте с кухненска кърпа и оставете на топло място за около час или докато ролките удвоят размера си.
Стъпка 10: Загрейте фурната до 180С.(355F)
Стъпка 11: Печете ролките за около 25-30 минути.
Стъпка 12: Пригответе глазура, като смесите пудра захар и мляко заедно.
* Правих тези канелени ролки за цялото си семейство, така че тази рецепта е за много ролки (20бр.), не се колебайте да намалите количеството на съставките наполовина за по-малко ролки.
Още рецепти тук